星期三晚上，歐先生照例要加班沒有回家吃晚餐。我就煮了這道香烤國光魚，和honey共度兩人晚餐～以下這三樣菜，都可以「拆開」料理，我只是把他們組合成套餐的形式，都很簡單做。
香烤國光魚
【材料】(2人份)
A. 主材料
國光魚兩隻
B. 調味料/香料
檸檬半顆
無鹽奶油2小片(約3m長寬，0.3cm厚)
鹽巴適量
胡椒粉適量
小茴香籽適量—大型超市應該找得到
【作法】
1. 烤箱200℃預熱10分鐘。
2. 將魚洗淨，抹上鹽巴、胡椒粉，魚肚塞小茴香籽及檸檬一片去腥。醃五分鐘後，魚身上放上一片奶油。
3. 將魚入烤箱烤30～35分鐘。
【心得】
Honey說這樣烤魚很好吃
，我是覺得偶爾換換吃法真的不錯。如果怕魚的味道的人，鹽巴要抹多一點點，但也不要太多，會太鹹。國光魚是當季海魚，尾巴是黃色的，很特別，魚肉則像肉魚，但更細緻一點。國光魚可用其他白肉魚代替，只要是當季又新鮮的魚都很好吃～小茴香籽是去腥的好香料，也很適合用在羊肉上。
義式沙拉
【材料】(2人份)
A. 主材料
小蕃茄10顆
甜豌豆一把(約20莢)
玉米半條—直接用玉米粒也可以。
B. 調味料/香料
橄欖油2匙
新鮮羅勒(或九層塔)10片
義式香料適量
葡萄酒醋1匙—約5c.c.，這道沙拉裡，葡萄酒醋可不加，尤其是不習慣葡萄酒醋的人更不用加。超市義大利料理區都買得到。
鹽巴適量
胡椒粉適量
【作法】
1. 蕃茄洗淨對剖，放入玻璃烤盤，加入一匙橄欖油拌一拌，入烤箱200℃烤10分鐘。
2. 甜豌豆及玉米入滾水川燙，熟後撈起濾水。玉米切粒。
3. 取一乾淨沙拉碗，放入烤好放涼的蕃茄、甜豌豆及玉米粒，加入切碎的羅勒及其他調味料拌勻即可。
【心得】
這樣的烤蕃茄很好吃！
可惜，豌豆和玉米粒和烤蕃茄味道沒有很融合在一起。下次，我會全部都用烤的，味道應該會更融合在一起。我用的是6年份的葡萄酒醋老醋，微甜，加入沙拉裡，顏色會變暗，色相變差一點。但風味及甜度都會提升，提供大家做參考。
西班牙炒飯
【材料】(2人份)
A. 主材料
米1杯
B. 調味料/香料
奶油一小片(約3m長寬，0.3cm厚)
鹽巴適量
胡椒粉適量
青蔥2把
【作法】
1. 米洗淨濾乾，鍋入奶油，等完全融化後，放入米稍微拌炒。
2. 鍋中加一杯水量，入鹽巴，悶煮25～30分鐘。
3. 飯煮好，悶十分鐘，加入胡椒粉及青蔥拌勻。
【心得】
以前在美國唸書時，到假日時最喜歡一群同學去吃Buffet，記得有一道西班牙炒飯，其實它只是米加青蔥而已，有奶油的味道，用的是長米，算是最簡單版的西班牙炒飯吧。我雖然取同名，但只是為了回憶留學時代的味道，你自己做這道飯時，可以把它豐富化，加入蕃茄及蕃茄糊等、各式海鮮或蔬菜，賣相應該會更好，也更營養～^^
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