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小熊與廚房的非常關係上禮拜五一早，我跟優先生又開著車跑到威爾斯，放著高速公路不開，
傻傻的從北威爾斯開到南威爾斯，沿路都是山路，二三十英哩的速度，
第一天從北到南就開了五小時，真的好折磨啊！
近來一直做英國食物的「田野調查」，也搜索到許多和英國文化相關的傳統食物，
因為是做了功課才跑去拜訪的，所以感覺這樣的旅行真的很有趣。
感覺很有吸收新知的成長充實感！
我們在南威爾斯時，開了一個半小時的山路，越過英國不算高的山區，
本來是要找一個種植培養各種菇蕈類的一個地方，結果去到時竟撲了個空，
一個破舊的民房中，沒人在…想必是禮拜六休假去了吧！
開下山時，竟被我們在山巔處巧遇英國山區極難得一見的小型野馬群！
那一整小型群野馬長得相當「不俊美」，像是被淒風苦雨折磨得像是流民般，
那樣的被流放在山區，
我們停在狹窄的路邊驚嘆,我拼命的拿著兩台相機照個不停！
那時,其中一隻懷孕的母馬，竟直衝衝的衝到我們車窗前，我驚嚇得趕緊關上車窗，
她楞在那，像是失了神般，她直獃在窗外的等了兩分鐘，
身子一扭，又走回她本來站著的那片泥巴上…
那隻母馬哀傷的眼神，遠遠的站在那裡，旁邊傍著一隻小黑馬，
外面下著雨，突然，我為了她那樣流浪的生命，要飯的生活，我也跟著有點哀傷了起來…
我們開了四小時的車，從威爾斯又開回我們住的地方。
奔波了將近一個禮拜，回到家中，我躲在溫暖的房間，
感覺到乾爽的棉被，昏黃的燈光，放著的輕爵士，
突然，再想起這隻母馬…
一股安全感，
讓我睡了一場好覺…
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最近，因為這場英國美食調查，所以做了很多英國餐，馬鈴薯是英國人的最愛，
所以餐點中也出現不少馬鈴薯佐餐。
英國人愛的是炸薯條，馬鈴薯泥是我比較喜歡的吃法，可是一般做薯泥比較耗時也麻煩，
除了要煮、濾乾煮汁、再將它搗成泥，再拌入配料…
一般馬鈴薯泥是像奶霜般滑順，吃多就容易膩，我這個作法還帶有一點點口感，
步驟簡化、非常簡單，口感也非常好喔！
首先，將3-4個中型馬鈴薯隨意切成大約兩三公分的小塊，(可加兩片拍碎蒜頭更香)放入鍋中，加水到馬鈴薯的一半，
蓋上蓋子，中大火煮10-15分鐘，應該就會熟了，此時用湯匙一攪，馬鈴薯應該就會粉碎化了。
如果水還不少，請繼續將水煮收乾，
所以不需要瀝水，此時倒入約三大匙的鮮奶油（也可用奶油），加鹽和白胡椒調味（請視自己喜歡調整），
用湯匙拌一下，馬鈴薯這樣就幾乎成泥了。
這樣就很好吃了，可是焗烤是更有意思的吃法，
所以我將薯泥放入烤皿，在上面鋪上披薩用的乳酪絲，
灑些麵包粉增加口感。
放入烤箱烤至乳酪融化就好囉！
以湯匙舀開時，乳酪還會拉絲，好好吃喔！！
相關熱門食譜：
最好吃的馬鈴薯泥秘方-----The best ever mash potato兩步驟簡單做出好吃的脆皮軟心薯塊 用罐頭濃湯做焗烤蔬菜馬鈴薯派帶皮外脆心軟烤薯塊，補充加強版好簡單，十分鐘做好千層馬鈴薯香煎奶油千層馬鈴薯餅(dauphinoise potatoes)athovamp 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(28)
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Cecillia 優雅過生活 利用食物調理機來製作蛋糕、餅乾類的麵糊，真的再方便不過了。只要先把材料準備好，按照攪拌的步驟，將食材一一放入混和攪打，同時間預熱烤箱，放入烘烤後，順手清洗好調理機容器，就可悠閒的等成品出爐。
珍貴的假日早晨，只要半個小時的時間，就可以從容的把下午茶茶點做好。今天我使用調理機做的這款俄羅斯果醬小蛋糕，一樣來自日本料理家檢見崎聰美的食物調理機甜點食譜，這真的是一本非常實用的參考工具書，步驟簡單清楚，是很容易上手的美味甜點。
俄羅斯果醬小蛋糕的材料有低筋麵粉100g、杏仁粉25g、蛋一個、砂糖50g、奶油50g、香草精一小匙、果醬適量
使用道具是這種雙頭攪拌刀，速度為高速 ，先將蛋及糖放入容器內，按壓數秒攪打均勻
分三次放入麵粉及杏仁粉的混合粉類，按壓數秒攪打
放入已軟化的奶油及香草精，按壓數秒攪打
這樣打出來的麵糊很均勻細緻
這些麵糊的份量可以做出直徑6cm大小的蛋糕6個，但我的蛋糕紙杯稍大些，只夠做四個
將麵糊舀入擠花袋內，從紙杯的中心點開始擠入麵糊，四周要比中心部位高，因為還要舀入果醬。沒有擠花袋也沒關係，可以用湯匙舀入麵糊，中間的部份再輕壓出凹洞即可
麵糊擠好後，用小湯匙填入自己喜歡的果醬，我放的是藍莓果醬，原食譜則是草莓口味
烤箱預熱，以180℃烤約20分鐘，至麵糊呈現金黃色
這款果醬小蛋糕，口感介於餅乾與蛋糕之間，也因為加入杏仁粉，酥脆鬆軟的蛋糕口感中，還有杏仁特殊的濃郁香氣，與果醬的酸甜滋味，搭配的恰到好處，不管是佐以黑咖啡或紅茶，都是很棒的下午茶點呢！
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好久沒有看到JOANNA的新料理了呢!
小編本身也喜歡吃蘋果，所以看到這道料理有好多蘋果，就迫不及待的想跟大家分享這道美食!!!!!
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Joanna's Tasty Journey哈囉～這幾天忙著招呼親戚、雖然沒時間下廚不過肚子可沒閒著、吃到好撐阿～～～ 阿Jo今天有空擋、要為媽媽們準備一道簡單可口的豬排料理、哥哥爸爸弟弟妹妹們一定會喜歡喔 ^^ 喜歡水果醬汁的朋友們可以用豬排或雞排來做變化、蘋果跟他們很搭喔～
很蘋果的材料～新鮮蘋果、很熟的或放到瘀青的都可以用 :) 蘋果汁、cumin孜然粉、芥末籽醬、蘋果醋
首先、用少許牛油或蔬菜油把約四棵蘋果切片炒一炒、加點黑糖、一小匙孜然粉（如果加cinnamon會很像蘋果派餡、所以我用孜然粉、適合鹹的料理)
兩小瓶蘋果汁
兩湯匙的蘋果醋～ 再加點雞粉和兩片肉桂葉bay leaf讓它更有鹹鹹甜甜的層次感。小火鍋蓋透點氣、煮個30～40分鐘。
蘋果要煮到軟但不要爛～加鹽和黑胡椒調味。起鍋前加兩瓢芥末籽醬、然後拌勻。如果喜歡較濃稠的醬汁可以小小勾個欠。醬的味道應該是甜甜鹹鹹帶點微酸～芥末籽醬不會嗆辣所以小朋友可以吃喔～
蘋果醬做好囉～
豬排應該不用解釋要怎麼煎了吧 =p 下鍋前用鹽和黑胡椒醃個幾分鐘既可
雖然是大口大口肉但是酸酸甜甜一點也不油膩喔。蘋果和蘋果汁經過悶煮後變成濃郁香甜的醬、跟豬大哥簡直是絕配阿 ^0^
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小編好久沒有看美食文章囉!
今天看到JOANNA有新增美食文章，哇..不過已經是上個禮拜的耶!
但是小編還是想跟大家分享，因為真的好好吃的感覺哦!
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Joanna's Tasty Journey如果常常會跑美式餐廳來客豬肋排，或者喜歡中秋節烤肉的朋友們一定要自己動手做做看啦～今天阿jo做的這個烤肉醬不含味精防腐劑，我不害臊的承認味道真的比外面的還好吃ㄟ =p 他一定會讓你把肋排啃乾淨和把手指的醬汁都舔乾淨～阿Jo把這個獨家的食譜分享給各位，不試就吃虧了啦^0^ 因為加了新鮮的柳橙汁味道濃郁之外多了酸甜的感覺。用營養的玉米泥代替飯麵，即使吃了油吱吱的豬肋排也不會有罪惡感喔 ^^
BBQ醬的材料～1棵柳丁（汁＋皮），3茶匙紅甜椒粉Paprika，2茶匙孜然粉cumin powder，大蒜末，6湯匙甜醋balsamic，1/2Ｃ蕃茄醬，4湯匙橄欖油，1/4C蜂蜜
將所有材料攪拌混合，加鹽和黑胡椒調味～
今天買到黑豬小肋排～ 將肋排放進醬裡醃個半個鐘頭。趁空檔來把玉米泥做好吧～
謝謝阿姨送了我這麼可愛的切菜板 ^^ 先將玉米的肉切下來
再將玉米稍微打成泥
用少許牛油或蔬菜油將玉米煮熟～可以加些水不要烤焦囉！加點鹽和黑胡椒調味～
豬肋排下鍋囉！先將豬肋排煎香，再把一半的醬汁倒進去煮，蓋鍋蓋約4分鐘。阿Jo推薦這款有蓋的烤盤，city super或台隆手創館有賣:) 價錢合理且讓我不用常常使用大烤箱，蓋上鍋蓋的蒸氣可以很快的把肉煮熟，烤盤的設計彷彿在烤架上，多餘的油還會流到鍋邊。實在好用方便！
翻面再把剩餘的醬倒進去，再蓋鍋蓋4分鐘～你不能相信有多香阿～～～
甜甜的玉米泥中和了濃郁的豬肋排～ 醬汁有酸甜的柳橙汁和甜醋的香味，真的太好吃啦～～～
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好久之前，小編發現了這一篇創意便當料理的文章
今天終於等到了版主的回覆，好開心!大家對龍貓一定不陌生吧!
這是陪伴我們成長的卡通之一，小編本身也很喜歡宮崎駿的作品噢!!!
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【愛妻便當】 台灣妻T.T. ? 日本夫J.J.這位版大其他的料理便當也都很棒:D:D:D
那麼馬上來與大家分享吧!
領著小弟走一趟【三鷹?森???美術館】，深入宮崎駿的動畫奇幻世界。
館內外處處充滿驚奇。駐守售票亭的龍貓敞門迎臨、短篇動畫放映、珍貴手繪稿、工作現場重現、貓咪巴士、屋上庭園更有天空之城的機器人士兵????兵 捍衛著。
【龍貓便當】
【小??? 小龍貓】
【材料】 鵪鶉蛋、鹽水、起司片、海苔
【步驟】
1. 鵪鶉蛋燙熟。
2. 去殼後，浸鹽水中5分。
3. 濾乾後，蛋頭處剪 v 。
4. 吸管在起司片上戳圓洞當眼白。
5. 海苔剪小圓當黑眼珠。
【??? 龍貓】
【材料】 黑芝麻、鹽、鮭魚鬆、起司片、海苔
【步驟】
1. 黑芝麻拌入少許鹽，用桿麵棍磨碎 。
2. 白飯拌入材料1，變成灰白飯。
3. 灰白飯捏成上半身、耳朵。
4. 白飯包入鮭魚鬆，挪成圓球當下半身。
5. 吸管在起司片上戳圓洞當眼白。
6. 海苔剪黑眼珠、鬍鬚、三角斑紋。
【???????? 黑黑小煤球】
【材料】 鮭魚鬆、白飯、起司片、海苔
【步驟】
1. 鮭魚鬆圓飯團(內餡可自由變化) 。
2. 包裹海苔片。
3. 吸管在起司片上戳圓洞當眼白。
4. 海苔剪小圓當黑眼珠。
【小技巧】
1. 圓徑大小不同的吸管是戳圓洞的小道具。
2. 吸管內如有阻塞物，插入牙籤即可取出。
3. 利用保鮮膜捏製飯糰，不沾手，好成型。
哇~~~ 謝謝天空部落編輯的厚愛，龍貓便當上了美味便當特集 !
WOW
是不是挺不賴的呢!
大家也趕緊動動手來做龍貓便當吧!
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JOANNA的這一道料理，小編怎麼看都覺得好討喜～好想吃吃看噢！
趕緊來看看JOANNA的這道創意料理吧～
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Joanna's Tasty Journey
前幾天看到超市有賣紅咚咚我好愛吃的紅西洋梨ㄟ～好甜好多汁喔！外國人通常會拿梨子去烤成甜點，像紅酒梨或梨子醬。不過今天阿Jo想吃鹹的 ^^ 只要肉跟水果對味，鹹鹹甜甜的滋味會更獨特更解膩喔。
材料這麼簡單～主要的是梨子，乳酪片，還有培根＋香腸（香腸可以用西班牙甜腸或大蒜香腸...etc)。培根對老外來說就很像我們的肉鬆，放在哪都好吃 ^0^
圓滾滾站不穩～梨子的底部用刀切一點點下來，就可以站穩囉。再把1/3處切一頂帽子，要留著喔！
西洋梨肉質很軟，輕輕用湯匙把子拿掉，肉要保留放一旁～
鍋子不須一放油，先把培根炒香～
再放進香腸炒香
差不多就把梨肉放進去炒個2分鐘，幾少許檸檬汁～ 不須加鹽因為培根和香腸就很鹹很夠味囉！
把餡放入梨子盅
烤箱200度，鋁薄紙輕輕蓋著不密封，梨帽放在離盅旁一起進去烤15分鐘～
15分鐘後把梨子從烤箱拿出來～然後放上一片乳酪片
又要進烤箱啦～ 再烤個5分鐘讓乳酪變軟就ok啦～
嘩啦～烤烤培根香腸釀西洋梨完成！連外婆都一直叫好～好吃好吃～甜甜的西洋梨和鹹鹹的培根＋香腸很搭，在嘴巴裡有柔軟但又帶點嚼勁的口感真的挺不賴的 ^^ 我連皮都吞了！
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這幾天小編不斷的在搜尋創意美食料理的文章，意外的發現了
呂小胖的這篇～
照片看起來非常的可口！因為本身也好喜歡吃麵食啊我！！
快快～小編要來跟大家分享這一道美食！
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跟著食物去旅行!!!!! 最近想要試試看新的義大利麵，
想來想去都不知道要做什麼，
忽然看到廠商報價單上面有麵疙搭這項產品，
就想說來試試看吧!!
就叫了一包
裡面有加chees
看起來還不錯。
這次使用台灣的南瓜，這種比國外的南瓜來的甜!!!
將它切開，去子。
然後進烤箱，將南瓜整個烤軟 (像是烤地瓜那樣鬆鬆軟軟的。)
這時候準備蟹肉!!!!!!
今天來的蟹管肉超大支的!!!! 讚!!!! ^^
下鍋燙熟!!!! 水裡面加少許白酒可以去惺。
這時候烤好的南瓜放入果汁機中，加入少許開水，準備打成南瓜泥。
~~~~ON~~~~
打好之後，再倒入鍋中，加胡椒，鹽調味。
此時，燒熱水準備煮麵疙瘩啦!!!
也是待它浮起來的時候就可以撈起。
用乾煎的方式將麵疙瘩的表面先煎到微焦 (比較有口感，而且香味也會跑出來。)
再倒入南瓜醬汁一起拌勻，即可。
擺盤。
放上CHEESE絲，焗烤上色。
再將剛剛燙好的蟹管肉，也是用平底鍋將表面煎上色。
擺上蟹肉。
最後放上洋蔥絲，以及畫上Sauce，Parsley碎即可。
後記……
整體的感覺還算不錯，口感也有達到預期的效果。
醬汁的部份可能要再多一點會比較適合，
比例上還要再調整一下!!!!
才不會吃到最後會膩口或太乾的情況發生。
完成!!!!!!
各位如果覺得還不錯的話麻煩幫我推個文章吧!!! 謝謝大家!!!
小編：各位快去幫
呂小胖推一個吧^_^y
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想了解哪裡買或價格，請直接點「食物名稱」，有做連結— 幸福烘焙泡芙在台中很有名，這是上禮拜朋友到我家，我買來請他們吃的，都是基本款，脆皮楓糖、脆皮奶油、相思紅豆、脆皮朱古力、脆皮檸檬及脆皮芋頭。上禮拜到金典酒店品酒，也有人帶來幸福烘焙泡芙，很多款，我吃到的是焦糖杏仁口味。 幸福泡芙都不太甜，符合現代人享受甜點的習慣，但對我而言，可能要再甜一點會更好。不過，因為我長得瘦巴巴的，和朋友吃這種「會發胖的食物」時，她們就會一邊吃一邊罵我，我心中就會OS：「ㄟ，那妳們自己要吃那麼多，還怪我嫌不夠甜？!」反正，朋友間偶爾邊吃、邊鬥嘴，真是不錯～
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