玉山銀行

上完課後的練習版表層有些龜裂，自己是覺得每個過程都有確實做好，只是還沒跟小日變麻吉，摸不清楚它的脾氣… 雖然這樣，但全蛋打發，不靠任何化學膨漲劑，烤好放涼後還能維持一定的高度，對初試的我來說已經是很大的鼓勵   不算成功啦~烤溫抓不準的結果，中心烤熟後外層卻有些乾會很心急的想再練習呢~這幾天都逼小孩吃蛋糕當早餐…

煮果醬是一項甜蜜的工程~，當然，在這大熱天也是很折騰人的… 痛並快樂著…可以這樣形容嗎?!  上禮拜又下單了好甜又標傍無農樂的安心葡萄，一次買了3箱，分送親友後還是吃不完，就來煮果醬吧!   連皮帶子用spacesaver 打成細泥狀，加入比例的黑糖，中火煮至濃稠即可

甜蜜蜜的芒果果醬~煮果醬時滿室濃濃的芒果甜香，真想把這香味保存起來~做法很簡單，芒果泥500g灑上糖100g放冰箱冷藏一晚，取出中小火煮至濃稠，趁熱裝進消毒過的罐子封蓋即可我用的是黑糖，成品顏色較深特地留一半的芒果不打成泥而是切丁，滿滿的果粒才能顯出自家製的料多味美呀!  厚厚的抹一層在麵包上，芒果香味撲鼻，吃在嘴裡的盡是真材實料 冰箱裡還有好幾顆大芒果，再想想來玩啥好!!

終於把佔據廚房角落許久的大南瓜宰了… 蒸熟分裝成好幾袋的南瓜泥，做什麼好呢，第一試就是食譜上看來材料單純作法更簡單的南瓜起士蛋糕!嗯~其實我不太乖，沒全部按照食譜上的配方來其實是想做的時候，發現…咦?餅乾過期了，跑去樓下超商買不到消化餅，就拿來巧克力口味頂著先；然後是…A~放冷凍的奶油乳酪感覺不太好，於是臨時拿了早餐?的低脂奶油乳酪來替補一下，不過量有點不夠… 不管怎樣，還是硬著頭皮做出來了~我用的南瓜水份太多，吃起來是起士蛋糕的味道帶著淡淡的南瓜甜味，但口感過軟，放冷凍一下吃會比較好，有吃冰淇淋的FU~

脩,謝謝你在台下大叫小靈生日快樂,小靈收到了,小靈很喜歡這一句話,同是生日快樂 ,但在你口中說出來!我真的好感動,小靈永遠會支持著你,小靈一定會來台灣找你,因為我好喜歡你,謝謝你的祝福!

沒有錯！小編也覺得早餐非常的重要哦！！
營養的早餐是來自於一天活力的來源～
所以來跟大家分享JOANNA的這到健康又低卡的早餐～
文章出自於Joanna's Tasty Journey
早餐很重要，一定要吃喔 ^^ 不知道大家是否有聽過 Egg Benedict，主要是由一片english muffin英式鬆糕（很有嚼勁的麵包）地放上一顆生的水煮荷包蛋，再淋上很肥的Hollandaise醬（用蛋黃加很多油打成的蛋黃醬）～這可是美國人很愛的早餐呢。不過阿Jo今天換了其中的一些食材，保證健康好吃又低卡喔！


高級營養的早餐！準備雞蛋，紅甜椒，菠菜，巴西里葉，檸檬，美乃茲～

記得之前我麼做過的烤甜椒嗎？直接放在爐子上燒，四面八方都要焦焦的，等會才可以方便去皮所以不要害怕 :) 烤甜椒的香味是世界數一數二的香～～～

甜椒三溫暖！烤好的甜椒用保鮮磨包起來，15~20分鐘就可以把它悶熟囉～

一般我會用巨型的波特菇Portobello，不過台灣超市最大顆的只有大鮮菇～ 淋上橄欖油，撒點鹽＆黑胡椒～進烤箱200度約20分鐘（烤熟）

甜椒烤悶熟囉～保鮮磨取下時順便將焦掉的皮抹下（很輕鬆就可以擦乾淨）記得千萬不要用水沖，不然香味就被洗掉啦～

切片打醬去囉～

丟進果汁機理，加鹽和黑胡椒，再加點低脂美乃茲。這樣甜椒多了點滑順的口感更贊喔～

放了少許鹽的滾水將菠菜葉穿燙一會～ 撈起後擠少許檸檬汁提味～

水煮荷包蛋也好囉～ 不要把它煮太熟喔，不然那個 egg benedict的 feel就沒了 ^0^

嘩啦～ 大鮮菇班尼迪克蛋& 烤紅甜椒醬完成！烤紅甜椒香味十足，甜椒很甜很香，烤過後打成醬更是不得了。這個醬也可以淋在牛排或雞排上，當吃蔬菜一樣 :) 這道菜少了澱粉加了纖維和蛋白質有好多營養但又不肥胖 ^^ 好吃好吃好吃！

 

本篇文章引用自此
先前小編已經PO了很多JOANNA的料理文章，當然是有經過本人的同意，只是一直沒有介紹這位美美的廚師:D
一開始，小編的頭家在奇摩首頁發現JOANNA的料理文章，就馬上邀我一同觀看，那時候心裡想說"哇塞!這真是一位超厲害的女生"，將每道料理的每個步驟都拍照下來加上詳細解說，讓小編覺得JOANNA真的是個好SWEET的版主，很不吝嗇的與大家分享她的美食料理；而且也非常豪爽的答應讓小編轉PO文章在尊廚意得購的BLOG中與各位分享，這邊真的再次的感謝美麗廚師JOANNA。
先前JOANNA寫了篇自傳，小編看了覺得很感動，如果有人也想了解她，可連結下面網址
http://www.wretch.cc/blog/WeiTung/339179

那麼今天也繼續分享JOANNA的美食料理囉!
轉載自Joanna's Tasty Journey
喜歡喝紅酒的朋友們一定會喜歡這道紅酒牛腩啦～ 其實煮過的紅酒味道已經揮發的差不多、剩下的就是淡淡的酒香和嫩嫩的牛肉 （經實驗測試完全不會喝酒的人吃了也不會有醉意 ^0^) 一鍋挺經濟但又不失豪華的牛腩鍋香噴噴的上場囉～
上等牛腩～
將牛腩切塊、倒入紅酒、加入肉桂葉2片、拍扁的大蒜、黑胡椒。醃製少2個鐘、如果放在冰箱隔夜更棒！記得不要加鹽、不然肉會硬掉喔～
將醃好的牛腩沾上少許的中筋AP麵粉（麵粉先用鹽＋黑胡椒調味）。這個步驟可以將牛腩的肉汁鎖住、最後也會讓湯汁變得濃稠～
大火將牛腩快速煎香、不要煎熟或太焦黑喔～這樣一來肉才會有香氣～
牛腩取出、在同一個鍋子裡把洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜、番茄等蔬菜炒香、再來兩粒大蒜～
牛腩回鍋、再加入兩杯醃肉的紅酒
加入少許美林醬Worcestershire sauce
再到入高湯。起鍋前再調味、需要加少許糖提味喔！
咕嚕咕嚕～ 灑點穆然cumin粉、加一小束迷迭香。小火燉個2個鐘...滴答滴答～
因為太閒所以將剩下的番茄用小刀將皮削了一圈、然後剪成一朵玫瑰花 :)
上菜啦～～～ 無敵香、無敵夠味、火喉超足 （嘿嘿、外婆說的）大家也來試試吧 :))

本篇文章引用自此
轉載自Joanna's Tasty Journey
嘿嘿～這星期是我Po文最多的一星期、可能是大家太支持、我整個人動了起來 ^0^ 之前有朋友說、超市買一整包的香草用不完覺得很可惜、所以一向不喜歡浪費的阿Jo要來拯救快要被丟掉的香草啦！迷迭香是味道很重的一種香草、平時拿來聞聞都可以有醒腦提神的做用～所以每到菜只需一兩根就可以達到“迷迭香效應“。因為它本身很堅韌、所以今天阿Jo要介紹的這道料理可以讓它發揮的淋漓盡致～沒有烤箱或烤架都沒關係、就用平底鍋也ok! 誰說串燒一定要用竹籤或鐵叉～迷迭香才夠厲害 :))
當我所有的香草盆栽都變成禿頭後、就剩下那盆最堅固的迷迭香還好好的聳立在豔陽下 ^0^ 挑幾根較長和粗壯的～
材料是那麼的簡單～先將雞腿清肉切塊、用少許醬油、糖、黑胡椒醃一個鐘頭～ 培根、還有切薄片的南瓜。
培根切半、不然會吃到太多培根... 將雞肉包起來～培根很香很鹹、所以這道菜不須要怎麼調味了。
迷迭香會無法穿刺過培根和雞肉？其實很容易ㄟ、穿過的地方要確定培根不會散開～南瓜倒要動些手腳、要先用竹籤刺一個洞（因為它粉硬！）是不是已經很漂亮了阿～
準備下鍋囉～
無須放油、中大火熱了後把串燒放進烤盤或平底鍋、培根的油將會飆出來！一面煎至金黃色、中小火、蓋鍋蓋、又煎又悶約3分鐘。然後反面、煎香、蓋鍋蓋再來三分鐘。
香香香香～～～
灑點黑胡椒、超香超夠味！
看看它多juicy~! 充滿迷迭香的香味但又不會太重～太好吃啦！你的家人朋友看到應該也會很感動喔 :))

本篇文章引用自此
小編覺得這個漢堡實在太可愛了，看起來也好可口，所以快快PO上來跟大家分享:P:P:P
文章轉載自- Cecillia 優雅過生活

其實，以前住在美國時，我就曾用過食物調理機來打麵糰，那時因為常自己做包子，當成冷凍庫存糧，對於麵糰的品質也沒那麼要求，調理機打出來的麵糰口感，印象並沒有特別深刻突出。
而這次新添購的日本食物調理機，附有麵包麵糰專用的攪拌棒，我最喜歡嚐試用不同的工具做麵包，剛好Melissa幫我買的漢堡麵包烤模也寄到了，上網列印了這款烤模專用的食譜，準備用調理機來做漢堡麵包。
先介紹這個日本製的漢堡烤模，網頁上說從發售以來，在日本已銷售超過3600個。
10.5cm的直徑，尺寸大小剛剛好，除了漢堡麵包，還可以拿來烤小蛋糕或做米漢堡用。

要做五個這種標準尺寸的漢堡麵包，材料需要:
高筋麵粉240g、酵母粉5g、鹽1/2小匙、砂糖24g、奶油20g、一個蛋加水共168cc

因為調理機的攪拌速度很快，記得要先將酵母粉加點水攪拌後再使用，否則直接加入酵母粉，快速打碎可能會影響其發酵效果。我這次用的是白神酵母，而白神酵母的使用方式，正需要先以30℃的水溫讓其溶解

全部材料都放入調理機裏，攪打約2分鐘

調理機開始轉動後幾秒鐘，意想不到的狀況發生了----機器竟突然停止不動了，當下以為是電壓的問題，但是我有特別接降壓器使用，應該不會跳電燒掉才對。拔下插頭再試一次，還是不動，啊!怎麼辦?急忙去翻說明書，尋找問題排解，發現有可能是因我放入的材料份量過多，機器轉不動就會啟動自動停止的保護裝置。
於是拔掉插頭，取下調理容器，把主機體翻過來，按下這顆小小的紅色按鈕，再次插回插頭，壓下調理容器，果真又開始運轉了，太好了!還好只是虛驚一場

這也是調理機做麵包的限制，一次不能下太多材料，原廠的建議麵粉量是150g，但要做五個漢堡麵包最少就需要240g，所以下次要做漢堡麵包，還是改回用麵包機會比較好操作，要做小份量的麵包再使用調理機。
不過，很訝異只有三分鐘左右的攪打，麵糰的效果還真不錯呢!

因為是白神酵母，發酵的溫度要高些，時間也要延長一點，我放入Sharp，以40℃發酵50分鐘

第一次發酵完成後，先秤出麵糰總重量，再切割分成等重的五等份

滾圓後蓋上濕布醒10分鐘

將麵糰分別放入已抹油的烤模內，輕壓麵糰，表面噴水，再次放入Sharp，以40℃發酵40分鐘

在發酵好的麵糰表面刷上蛋液，灑點芝麻

放入已預熱的烤箱內，以180℃烘烤20分鐘

用白神酵母做的麵包就是有種特別的香氣，Melissa說是果香，仔細聞著，還真有點像水果的天然香味，我非常喜歡白神酵母做的麵包，每次烤好出爐後，那種幸福的香氣，總會停留在原木鄉村裝潢的家裡許久。
看看這漢堡麵包，很可愛誘人吧?

隔天早上，將麵包從中切開，塗上美乃滋與黑芝麻醬的混合抹醬，再夾入生菜、蕃茄、黑胡椒火腿片及起司，好吃又健康的日式漢堡就完成了。

彈性鬆軟的麵包，夾著豐富的美味，這樣的早餐，真的是元氣活力滿滿呢!

本篇文章引用自此
文章轉載自-小熊與廚房的非常關係
回台灣吃喝玩樂實在很方便，然而我住在這裡久了，也有一些東西是我吃的很習慣的，
回台灣不是很貴就是沒有賣，比如我很喜歡的煙燻鯖魚，還有蘿蔓沙拉，
另外就是各種各樣的乳酪了。
然而在台灣非常便宜的東西，像青菜、豆腐、豆干、魚丸等等，這裡卻是天價，
真是住那裡都有缺點，住那裡都有好處啦！
所以回台灣都覺得去西餐廳都覺得有點不甘心，像之前朋友請我到台北１０１的「隨意鳥地方」，
將近千元的套餐，吃的是我在這裡真的很容易吃到的東西。
不知道會不會有朋友覺得我住在英國，卻好像很常做「很台」的點心和料理，
看其他的部落格好像反而常做西餐，
不過真的住國外反而對西式的東西不會太有興致，當然還是有喜歡的，
可是真的是物以稀為貴，住國外的華人，應該會比較了解吧。
台灣的乳酪好像都是進口的，所以本來在這裡好便宜好普通的東西，
在台灣就搖身一變成珍饈，像乳酪就只有在大超市賣場有，
回台灣時曾看過街上賣馬自瑞拉炸乳酪條，我記得小小一條就好貴好貴，
好像手指這麼長就要五十元台幣呢。
在英國超市也有賣冷凍的，就是整條乳酪裹上麵包粉，讓顧客可以自己買回家加熱的。
我們常去吃subway，優先生很喜歡吃那種「義大利肉丸子」的三明治潛艇堡，
吃的時候還會加上乳酪片，就像我們吃番茄肉丸子義大利麵時，
上面要灑上一些怕沒善起士一樣。
那天在超市便宜買到一大條馬自瑞拉乳酪（Mozzarella cheese），
想何不將馬自瑞拉炸乳酪條，結合肉丸來做呢？
就動手試試看，可是我不想用油炸，卻想要有酥脆的口感，要怎麼做呢？
於是我將早餐吃的家樂事玉米脆片稍微捏碎，和上一些油後，將肉丸包進乳酪塊，
沾上麵粉、蛋液、玉米脆片，用烤箱烤熟。
做出來外皮酥脆、肉汁香嫩，裡面的乳酪還融化了，稍微擠出肉丸表面，
我覺得口感很特別、也很好吃。
大家如果沒有烤箱，用炸的方式應該會更香脆，這個餐點可以當小朋友的下課點心，
也可以在朋友聚餐的時候大家一起做一起玩一起吃，我想大家應該都會喜歡的！
脆皮岩漿馬扎瑞拉乳酪球
材料：
１．先準備肉丸子的材料：
３００ｇ牛絞肉，半個洋蔥切碎，一小匙蒜泥，一大匙番茄醬，一片土司捏碎，半碗牛奶，
鹽和胡椒約一大匙。一起用處理機打碎。（也可用手順時鐘一起拌打均勻）
２．捏一小球肉丸泥，將一小塊馬扎瑞拉乳酪包進肉丸泥中。
３．順序沾上麵粉、蛋汁、和上一些油稍微捏碎的家樂事玉米脆片。
４．放進預熱烤箱， 約２００℃，烤十分鐘至表面金黃酥脆即可。
（也可以中大火炸熟），趁熱上桌開動！